En ce début d’année, nous souhaitons faire un petit rappel concernant l’élaboration de nos menus.

En effet, en juin 2023, nous avons obtenu un label nommé Green Deal, qui certifie une alimentation de qualité et de saison.

Cette accréditation favorise, en-autre, les fruits et légumes de saison avec des critères bien spécifiques. Voici le pourquoi de la forte présence de choux en cette période d’hiver.

Secondement, la maison de repos doit également répondre à des critères d’une charte de qualité nutritionnelle et donc, nous devons proposer une alimentation équilibrée et variée. Pour ce, nous devons équilibrer les viandes et donc, nous proposons 1X du poulet ainsi qu’une fois de la dinde par semaine (attention1X en menu 1 et 1X en menu 2). Ainsi de même pour les viandes hachées (présence plus fréquente que les viandes blanches = poulet/dinde).

Dernièrement, nous essayons de proposer 1X par semaine en menu dit « végétarien », ce menu n’est alors pas composé de viande mais bien d’une autre source protéinée comme des pois chiches, lentilles, haricots rouges, burger de légumes, etc.

Nous restons à votre disponibilité pour toutes autres questions mais également recommandations. N’hésitez pas à nous soumettre des idées de menus.